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ORP氧化还原电极是用来反映水溶液中所有物质表现出来的宏观氧化还原性。氧化还原电位越高，氧化性越强，氧化还原电位越低，还原性越强。电位为正表示溶液显示出一定的氧化性，为负则表示溶液显示出一定的还原性。氧化还原电位对一个水体来说，往往存在多种氧化还原电对，构成复杂的氧化还原体系，而其氧化还原电位是多种氧化物质与还原物质发生氧化还原反应的综合结果。
不论反应形式如何，所谓氧化即失去电子，所谓还原即得到电子，一定伴有电子的授受过程。当将铂金电极插入可逆的氧化还原系统中，就会将电子给与电极，并成为与该系的还原能力大小相应电位的半电池。将它与标准氢电极组合所测得的电位即为该系的氧化还原电位。
测量方法：
ORP测量电极与pH测量电极相同，但使用贵金属代替玻璃电极作为测量元件。使用惰性金属是因为它们不会参与化学反应，z常见的是，测量电极由铂制成，也可以使用其他高贵金属，如黄金或白银。当指示电极浸泡在含氧化和还原剂的水中时，ORP传感器产生非常小的电压，此电压在指示电极(正极的铂电极)和参比电极(负极)之间测量，中间有水。探头的测量电极()通常由铂制成，参考电极(-)通常由银制成，周围环绕着电解质溶液。两个电极之间的电压差实际上是ORP传感器的输出。一个氧化剂被添加到水中，它获得电子从铂测量电极的表面，导致电极变得越来越正电荷。当您继续向水中添加氧化剂时，电极会产生更高和更高的正电压。
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